畢節(jié)人將天麻奉為天寶，將家園比作天上仙境，將傳說一傳再傳……天上畢節(jié)，定有神仙般的人和神仙般的日子。

一

去貴州畢節(jié)之前，我一直以為天麻是從深山老林石頭縫里擠出來的。直到我走進(jìn)畢節(jié)七星關(guān)區(qū)拱攏坪林場(chǎng)，親眼見到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民徒手刨挖埋在林下松軟泥土里的天麻，輕而易舉就刨出很多形如土豆的疙瘩?？稍趺礇]見天麻的葉、干、根呢？胖乎乎的個(gè)頭，不可能在地下獨(dú)自憨長(zhǎng)吧？“你猜對(duì)了?！闭谂偬炻榈牧_大姐抬起頭來，“天麻無葉無根，不用施肥，不用打農(nóng)藥，在林下就可生長(zhǎng)……人種天養(yǎng)，曉得不？”

人種天養(yǎng)——多么精妙的概述。不需要操弄播種、栽培、施肥、除病蟲害、收割等繁雜工序，種植天麻只需要將授粉菌種放在林下陰濕、腐殖質(zhì)較厚的地里。它從地里冒出的莖上，也只長(zhǎng)用于繁衍后代的花朵，供蜂蝶、人工授粉。由于其植株形狀奇特，像從天上射到地里的箭，故又名“赤箭”。天麻就這樣在林間悄悄生長(zhǎng)、默默奉獻(xiàn)，展現(xiàn)著生命的神奇。

山民把天麻當(dāng)成林下金疙瘩，它為烏蒙山區(qū)的人們帶來觸手可及的福祉。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，2024年畢節(jié)天麻林下種植面積達(dá)25萬畝，產(chǎn)量7萬多噸，產(chǎn)值40億元，戶均增收1萬多元。

為讓“藥食同源”的天麻發(fā)揮更大效益，畢節(jié)人還開發(fā)出天麻鮮花餅、天麻菌湯包、天麻玉竹茶等各色產(chǎn)品，豐富了增收渠道，也為“黔地?zé)o閑草、遍地皆靈藥”的貴州增添更多魅力。畢節(jié)因此被稱作“天麻之鄉(xiāng)”。

我問，在別的地方為什么就見不到林中天麻呢？羅大姐哈哈一樂：“這里是‘天上畢節(jié)’。山不高不矮，氣溫不高不低，濕度不燥不悶，可謂人間仙境，正適合‘仙草’。”

畢節(jié)人將帶來福祉的天麻比作天降之物，還賦予它神奇的傳說。

相傳遠(yuǎn)古時(shí)期，烏蒙山密林深處居住著一個(gè)勤勞勇敢的彝族部落。有一天部落首領(lǐng)突然身患重病，上天被山民的祈禱感動(dòng)，派一匹天馬將靈藥送到人間，播撒到原始叢林中，治好了首領(lǐng)的疾病。出于感恩，山民將這種靈藥命名為“天馬”。隨著時(shí)間的推移，彝語(yǔ)中的“天馬”漸漸衍化成今天的“天麻”。

此外，據(jù)當(dāng)?shù)刂緯鄠?，三?guó)時(shí)期諸葛亮南征途經(jīng)烏蒙山一帶時(shí)，將士因不適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蛏贤孪聻a。當(dāng)?shù)匾妥迨最I(lǐng)濟(jì)火向他們支援了可以治愈瘴氣的“神草”天麻，為諸葛亮平定南中作出貢獻(xiàn)，濟(jì)火還被封為羅甸王。

畢節(jié)人將天麻奉為天寶，將家園比作天上仙境，將傳說一傳再傳……天上畢節(jié)，定有神仙般的人和神仙般的日子。

二

在畢節(jié)，當(dāng)?shù)厝诉€將絕壁上修鑿的溝渠稱作天渠，天渠里流淌的水被稱作天水，把戰(zhàn)天斗地的英雄視為天使。

畢節(jié)多喀斯特地貌，山高坡陡，溝壑縱橫，絕壁叢生，山間溪水都順著深谷溶洞流進(jìn)河里，缺水問題嚴(yán)重。在七星關(guān)區(qū)生機(jī)鎮(zhèn)，這種地形尤為明顯?！吧鷻C(jī)大地山連山，遠(yuǎn)望大河喊口干。缸里沒有三碗水，既愁吃來又愁穿?！币皇醉樋诹锏莱霎?dāng)年生機(jī)人的心酸。

為改變貧窮命運(yùn)，上世紀(jì)五六十年代，生機(jī)人在懸崖絕壁上展開了一場(chǎng)艱苦卓絕的抗?fàn)?。懸崖上，他們用繩子吊在空中打炮眼、裝炮、點(diǎn)炮；工地上，他們連鞋都沒有，赤著腳在亂石中撬釬、打錘、砌石；他們穿著單衣薄裳，有的還破了洞；每天兩頓苞谷飯?zhí)畈伙柖亲樱陀靡安艘肮漯?；沒有房子就搭茅草屋，沒有炸藥就自制炸藥；怕耽誤時(shí)間，修渠隊(duì)干脆吃住全在山上……

留下來的一幅幅黑白照片，見證著當(dāng)年鑿渠人艱辛、危險(xiǎn)的勞動(dòng)場(chǎng)景?！把庐?dāng)房，石當(dāng)床。為引一渠救命水，不怕死來不怕傷。三十晚上不下站，初一早上接著干?！边@首至今流傳的歌謠，是當(dāng)年生機(jī)人戰(zhàn)天斗地的寫照。

經(jīng)過10多年的頑強(qiáng)拼搏，生機(jī)人鑿出衛(wèi)星、高流、躍進(jìn)等10條絕壁天渠，總長(zhǎng)百余公里，修建了小峨峰、羅圈巖等8個(gè)水庫(kù)，總庫(kù)容達(dá)154萬立方米。在生機(jī)鑿渠精神的激勵(lì)下，截至1982年，畢節(jié)全域修建水渠達(dá)553條1133公里。

幾十年來，一條條絕壁天渠潤(rùn)澤著這方土地。如今過上小康日子的畢節(jié)人從未忘記前輩的付出。在生機(jī)鎮(zhèn)，人們建起天渠陳列館，英雄們的事跡歷久彌新，滋養(yǎng)、激勵(lì)著一代代自力更生、百折不撓、無私無畏的畢節(jié)人。

陳列館內(nèi)，指著修渠烈士徐榮當(dāng)年的黑白照片，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，鑿渠人就像從天而降的天使，庇佑、造福于這方天地。掛在絕壁上的天渠，是英雄們親手打造出來的，流淌在天渠里的天水，也是英雄們用手“捧”來的。

在天渠上走了一段距離后，我再不敢往前。那望不到底的萬丈懸崖，那懸在頭頂?shù)那捅趦词?，那只能放得下一雙腳的渠埂，令我腿腳發(fā)軟，掌心冒汗，呼吸也急促起來，感覺自己懸在半空。幾次試著往前邁步都失敗了，恐高令我不得不往回退。當(dāng)年，修渠人吊在這壁立千仞的崖壁上鑿渠，就沒有害怕過嗎？我想，他們的膽魄，應(yīng)當(dāng)是源于心中裝著一方百姓。

三

晚上回到畢節(jié)市區(qū)，興許是受絕壁天渠的“洗禮”所致，我久久不能入眠，于是讓當(dāng)?shù)嘏笥褞胰ァ翱疾臁币故猩系拿朗场?/p>

在一家不起眼的店鋪里，店主人向我們推薦起店里的特色脆哨面。說實(shí)話，面跟平常吃的沒兩樣，但拌在面中的油亮脆哨讓人稱絕——酥中帶香，香中帶咸，咸中帶甜，甜中帶麻，麻中帶辣……調(diào)動(dòng)無數(shù)溢美之詞，也不能精準(zhǔn)表達(dá)味蕾的感受。

店主介紹，脆哨制作不易，需經(jīng)過多道工序，包括精選豬肉、切成肉丁，然后腌制，隨后加入甜酒、白酒、生抽、陳醋、花椒、辣椒、陳皮、香葉、黃糖等10多種佐料，在熱鍋中熬制、翻炒等。熬制、翻炒的火候，下佐料的先后順序，都要拿捏得當(dāng)，不然炒出的脆哨色澤差，脆度弱，味不香。

畢節(jié)人“無哨不餐”。糯米飯、洋芋粑、腸旺面、老素粉、涼米皮、家常菜，無一不加脆哨。談起脆哨，畢節(jié)人總是流露出親切與熱烈，不論下酒還是下飯，或是佐以一碗素面，那小小的脆哨有酥、有脆、有軟、有香、有甜、有咸，實(shí)在是美妙無比。它不僅是一種食物，更承載著畢節(jié)人的三餐四季、煙火人間。

一碗回味無窮的脆哨面下肚，又令我百感交集。當(dāng)年絕壁上鑿渠、連苞谷飯都填不飽的英雄們，要是能捧一碗脆哨面，該多好？今天能有這碗清香酥爽的脆哨面，托的是前輩的福??！

已離開畢節(jié)數(shù)月，可烏蒙山區(qū)的一切都讓我難以忘懷。那道超凡的美食，那棵神奇的“仙草”，那片美麗的景致和那齊天的壯舉，足以讓我將畢節(jié)與天聯(lián)系起來——天上的畢節(jié)，是上天恩賜的山水，是上天寵幸的人間。